自序
每回提起「德國食物」，除了啤酒、香腸與豬腳外，大家似乎就不知該如何再接龍下去。事實上，自己還未真正接觸德國時，對於德國食物也僅在於「冰、冷、乾、硬」的第一印象。直到留學德國期間，開始撰寫當地飲食文化的系列文章時才發現，原來德國也是有數不清的美味料理及甜點小品！不但口感獨特，也各具風味。只是很少見到有人將它們詳細介紹，始終覺得非常可惜。
為了讓讀者對德國食物有更深刻的認識，本書主要以筆者當時在德國留學的生活小故事，做為各項食物介紹的背景。此外，由於德國人在每個季節裡，擁有不同的料理重點與飲食喜好，例如春天的蘆筍季、夏日的啤酒花園、伴著秋風而來的醃製時令，以及冬季聖誕的各式甜點等，因此內容便以四季劃分，讓讀者也能感受德國四季時令變化，不同的食材料理與生活情趣。為了使各位讀者能夠身臨其境，或於旅德期間，不會錯過當季美食與各項活動，本書也特別附加了屬於四季的美食尋味地圖，讓你的旅程更為豐盛圓滿！
在本書特輯部份，介紹了許多德國隨處可見的小吃，好讓大家能盡興品嚐德國路邊攤的各式美味。同時，書中也收錄了三十間與德國飲食相關的主題博物館資訊。無論是科隆的巧克力博物館，或德國各大瓷器公司的餐具展覽中心，只要有機會親自走一趟，都能讓您對德國飲食文化有更深層的認識與了解。
當然，一本書的出爐，始終不是筆者一人閉門造車的產物！首先得感謝當初清蔚科技四方書網副總經理蘇靜秀女士的邀稿，讓我有機會能從事德國飲食專欄的撰寫，進而搭起此書的基本架構。同時，非常感謝城邦布克文化全體人員的努力，讓本書藉著許多新增的圖文資訊而更加豐富，並能如此完整又美觀地呈現於大家面前！於此，也特別感謝好友怡如與睿珍的熱心協助校正。
至於麥爾教授以及許多我親愛的德國同學們，在此我想大聲地說Danke！謝謝你們當時給予我在生活及學習上的協助，以及帶給我撰文時的靈感與啟發。只希望你們見到自己的畫像出現在書中時，可別太驚訝才好。最後，很感謝我的家人們，尤其是父母對於創作的鼓勵，以及女兒安娜和肚子裡小寶貝的貼心，讓媽咪能專心地完成出書工作。當然，老公也得獲得一個大大的吻囉，因為你的包容、體諒與全心支持，這本書才得以順利完成！
Dora Chen
