火腿＋果醬＝另類的日耳曼口感
於是在我準備離開波士頓的那天，紹恩先生起個一大早，親手準備一頓豐盛的早餐。當他將幾塊熱烘烘的土司從烤箱裏取出後，我便開始抹起桌上他那瓶德國Schwartau藍莓果醬，其實當時並沒注意到是什麼樣的果醬，只是習慣性地塗呀塗，直到那片土司多了一層幾乎１公分厚的深紫後，才發現紹恩先生似乎目不轉睛地盯了我好久好久…呃…不知是驚嘆我的塗法？還是心疼那瓶進口果醬？…我正尷尬笑著準備解釋我對果醬的狂熱時，他卻驚叫著：「啊！終於找到妳喜歡吃的東西了！」看來我這種果醬吃法，反而讓他們有了盡地主之誼的解脫…
其實平常吃土司，果醬對自己而言，只是配料中的配料而已。通常我會先用花生醬打底，抹一層果醬上去，將幾顆草莓切半擺上去，或奇異果削皮切片鋪在上頭，最後再淋一圈賀喜的巧克力醬…不過我想，若讓紹恩夫婦看到我這種吃法，紹恩太太一定馬上尖叫卡路里，而紹恩先生則會當場昏倒吧，哈。
「好恐怖喔，這種吃法…」德國朋友看我如此塗塗抹抹，都指控我在虐待土司。又抹又塗又堆，一片金黃的土司經過我的「巧手修飾」，也能搖身變成一塊立體的五彩金字塔。不過我也總說，這比起你們德國人的吃法，還算小巫見大巫。尤其是米夏和馬克斯這二位德國同學，麵包先塗層奶油，擺上三片火腿，然後再抹層厚厚甜果醬上去…要不然，麵包上層奶油，塗上果醬後，再加幾片味道重的臘腸…而這種鹹鹹甜甜另類口感的味道如何呢…呃…嗯…等到你親口嚐嚐就知道囉…
日耳曼創意果醬做法
其實果醬最基本的原料就是水果與糖。而果醬凝結的口感，全視果膠的多寡而定。有些水果（蘋果、柑橘類、紅醋栗等）本身已含有豐富的果膠，所以在製做時，甚至可以直接使用普通的白砂糖即可，不過做出來的也頂多呈濃稠狀，若想要像市面上果醬的凝結感，最簡單的方式就是添加果膠來調配，要不，再繼續煮久一點，也是能達到這種效果，只不過煮太久，水果裏的養份也會因此而喪失囉。
通常老一輩的德國阿媽們，都會將家裏吃不完又快熟透或爛掉的水果，拿來做成果醬。順便一提的是，德國人一般是不吃熟透的水果的！就像香焦，當它們達到最香最好吃的成熟期時，也就是金黃的表面開始出現黑點，德國商家反而會特別打折、半價出售呢！而使用香蕉做果醬，需要提醒的是，香蕉的味道非常非常的重，若在搭配水果，尤其是調配綜合果醬，香蕉千萬別使用太多喔，頂多半條一條就夠了。不然香蕉的味道是很容易蓋過其它水果的香味！
而果醬製作的第一步，就是將水果洗淨切塊，至於切塊的大小就看自己的喜好或需要了。再來就是將切好的水果與Gelierzucker（德國一種製作果醬的專用糖）以１：１的比例，放在鍋子裏。例如二百克的水蜜桃就得配上同樣二百克的Gelierzucker。稍為攪拌後，蓋上鍋蓋，等個二三個小時左右，待鍋裏的水果與糖出一些水份後，就可以拿到爐上煮了。
通常德國的許多果醬食譜裏會要求煮到滾，有的甚至要滾個三至五分鍾左右。不過若初次使用德國這種電爐，火候不是很容易能掌握，一不小心整鍋就冒出來了！所以一但煮到滾，這裏的建議是，最好直接將電爐關掉，因為電爐的餘溫也足夠再繼續煮個幾分鍾。至於煮到何時才大功告成，不妨用個小妙方測試一下就知道了：只要拿個小湯匙，撈一點熱騰騰的果醬放在盤子上，若果醬馬上形成凝結狀，就表示OK，可以立刻裝罐囉！
而在裝罐前，罐子與密封的蓋子一定要先用熱水清洗乾淨。之後讓罐子自然風乾，或是拿吹風機吹乾。千千萬萬絕對「不要用布擦乾」喔！這是很重要的，如此才能避免布上的細菌又沾到洗淨的玻璃罐。而裝罐時，果醬最好趁熱時就馬上分裝在罐裏，然後鎖緊，並倒立著擺放，這樣是讓它能形成真空狀態，讓果醬能保存的更久！
待果醬罐冷卻時，別忘了貼個小標籤，為果醬取個美麗的名字，並註明一下製作的日期。如果手邊有些花花的小碎布，不妨套在瓶蓋上，用橡皮筋圈住，巧思一點的美眉，還可拿條緞帶打個蝴蝶結∼如此一罐口感獨特、屬於自己的夏季回憶，就這麼保留起來了！
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