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聽到樓下大呼小叫的，拜託哦，現才幾點哪？剛剛好十一點正，與克里斯悠閒地晃去Mensa（大學餐廳）時，碰到不少也正往Mensa朝聖的同學們∼
「暑假人還這麼多呦…」
「對呀…因為大家像我們都是認真的學生啊…呵呵呵…」說了違背良心的話仍然可以臉不紅氣不喘，而且還乾笑三聲的克里斯接著說：「不知道今天Mensa有什麼好吃的喔？」
擠在Mensa鬧哄哄的學生群裏，除了偷聽到大家討論哪個教授出了什麼當人的期末考題外，就是在一塊兒盤算著待會該吃什麼好。「嗯，今天沒什麼特別的嘛…」只見克里斯不時斜眼盯著別人手裏的餐盤，一邊喃喃自語地東張西望著。反正只要聽到克里斯冒出這句「沒什麼特別」時，根本不用猜就知道他今天會吃些什麼：１盤青菜水果沙拉加１碗薯條，五年如一日。「喂，不會膩呀？」幾年來問他不知多少次，即使是好吃的炒米粉和好喝的魚丸湯，常常吃，總會膩吧。「膩？怎麼會，健康、營養、有豐富的維他命，妳勒？要不要一盤？」克里斯對這五年如一日的問題也總是五年如一日的這樣回答著。
看著當日的沙拉盤裏，整齊地鋪上五顏六色的生菜，從各式萵苣一直到紅蘿蔔細絲、洋白菜，上頭佈滿許多小塊的Emmentaler起士，淋上酪乳的調味汁後，在盤中還放了一小串翠綠的義大利葡萄∼老實說，中午光吃這些生菜，對於平時習慣熱食的亞洲人而言，剛開始還真有點怪怪的說，尤其當頭一回親眼看到不少德國學生，中午總是面對著一盤生菜、一杯牛奶、啃著乾乾硬硬的全麥麵包時，還以為，原來德國人就是這樣才能養得白白胖胖高高壯壯的…
回頭看身後的克里斯又不出所料地拿了一盤沙拉和薯條，其實今天Mensa裏並不是真的「沒什麼特別的」說，光是主菜就有香噴噴的烤雞、金黃色的炸豬排和令人胃口大開的義大利麵，另外還有各式沙拉盤、濃湯、小菜，像小碗裝的飯啦、麵啦、薯條或馬鈴薯泥啦、新鮮沙拉啦、水煮青菜啦，若飯後想來碗甜點、優酪乳、各式飲料也沒問題的…嗯，或許就獨缺他喜愛的那道櫻桃起士還是全麥烤餅吧，不然光看克里斯的啤酒肚，他食慾應該還不小說∼通常在Mensa裏用餐的許多德國學生無論是否點了主菜，都會拿上一二碗小菜，尤其是薯條和生菜沙拉盤，據餐廳的服務人員表示，的確是Mensa菜色中最熱門的呢。
沙拉醬汁，調味油
德國的沙拉多半是以新鮮的蔬果切盤為主，可再依各人口味和需要淋上不同的醬汁調味∼不過可別小看這些專門調味沙拉的醬汁，因為他們才是扮演著決定整道沙拉口感的重要角色喔！
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酸酸甘甘的「加油添醋沙拉醬」：一般來說，除了常見的法式沙拉醬或美奶滋等，德國人更喜歡使用各種油醋類搭配不同的藥草來調配沙拉的口味，譬如豆油、葵花油、葡萄子油等，都能分別與各式醋類如白酒醋、紅酒醋、蘋果醋、雪莉酒醋來做搭配。像是3大匙的葡萄酒醋加上6大匙的葵花油，再放點鹽和胡椒進去，用打蛋器將醬汁拌成稠狀後，再放入1小匙的芥末、和一點切碎的洋蔥或大蒜混合，就能直接與新鮮的生菜一起食用囉！
乳香味的「家常酪乳沙拉醬」：另外以新鮮酪乳為醬汁的主要取材，也是滿常見的沙拉醬喔：只要在200克酪乳中（使用平常的濃度較高的優格亦可），加入2大匙的葵花油、2大匙的檸檬汁、少許鹽和胡椒，一起混合攪拌，再依喜好放入不同的藥草啦、蒜頭等來調味，也是一種普遍的家常酪乳沙拉醬唷∼
懶人族的最愛－不到30秒的「沙拉醬調味包」
當然，為了省去準備一堆材料的麻煩，市面上也有所謂的「沙拉醬調味包」。說只要30秒還一點兒也不誇張，因為只要將調味包打開倒入小碗中，依料包背面說明加入食用油和清水，輕輕攪拌後，直接淋在生菜上，就也是道可口的沙拉哦！而料包系列本身各式多樣的內容，還能使同樣的生菜變出不同的口味，也難怪這類沙拉醬調味包，不但廣受許多學生與上班族的歡迎，甚至也悄悄變成了忙碌媽咪們的廚房利器之一哩！
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「涼拌蒔蘿黃瓜」Gurkensalat mit Dill
Dill又名蒔蘿，是在德國沙拉中常用的藥草之一，尤其與黃瓜和酸奶油拌成的這道沙拉中，Dill本身的草香也將整道沙拉的特殊口感實實在在地帶了出來∼
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涼拌蒔蘿黃瓜
Gurkensalat mit Dill
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所需材料
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1條大型黃瓜或5、6條小黃瓜，2束蒔蘿，1顆洋蔥，100克酸奶油Saure
Sahne，2大匙Disteloel或葵花油，2大匙白酒醋，少許鹽、糖和黑胡椒。 |
| 做法 |
- 先將黃瓜切薄片，蒔蘿稍為用清水沖過後剁碎，洋蔥也切條狀後，一塊兒放入大碗裏。
- 酸奶油與準備好的油、醋、鹽、糖和黑胡椒混合後，淋在黃瓜、蒔蘿與洋蔥上。
- 放入冰箱待十分鐘後，就能好好享受這道清涼、帶著奶油香的涼拌蒔蘿黃瓜囉！
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如果買不到德國醃黃瓜，也可以用新鮮的小黃瓜帶代替，只要事先稍為浸在白酒醋裏，或再滲一點大蒜泥在沙拉中，味道也是挺不錯的哦！當然，也可以使用其他新鮮的蔬菜，像是青椒或煮熟的紅蘿蔔、馬鈴薯等，都會使整道沙拉更營養豐富∼
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德國的一般這類的起士麵條沙拉Nudelsalat，可做為平時大聚小宴的沙拉，不過因含有麵條，所以有些人甚至拿來當成一道主菜。通常在攪拌後，可以放置陰涼處，甚至直接在冰箱裏擺上幾個小時是最好的。另外，若想沙拉更有味道，不妨在前一天做好後，就直接儲存於冰箱內，如此配調出來的味道會更滲入麵條裏，待食用前再取出，味道會更棒！ |
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