livehere.de
 
 
德國聖誕大餐
德國聖誕市場
德國聖誕薑餅
德國聖誕甜糕
德國聖誕紅酒
德國聖誕樹
德國除夕夜
德國除夕占星
德國新年賀語
德國聖誕 + 除夕 + 新年特輯  



德國聖誕薑餅 Lebkuchen


  每每聽人提起德國薑餅,大家總以為是一片片帶有濃厚薑味的硬餅乾。其實呢,傳統的薑餅系列,不但屬於『蛋糕』的類別,它原先更是一種擁有蜂蜜與胡椒口味的蛋糕喔!

  相傳在十一世紀的某個日耳曼修道院堙A修道士普遍喜好一種『胡椒蛋糕』的辛味口感,而修女們則偏愛『蜂蜜蛋糕』的甜滋味。當他們嚐試著融合這二樣截然不同的口味時,也意外地創造出這種獨特的『蜂蜜胡椒蛋糕』,而這,也正是今日德國聖誕薑餅的前身。

  不過,這幾百年流傳下來的薑餅口味,隨著時間也有不小的演變。目前市面上販售的德國薑餅,不再是以往的『蜂蜜胡椒蛋糕』了。多半的薑餅上,不但包裹著一層濃郁的巧克力醬、就是沾滿了純味的甜蜜糖漿。而在糕餅的內容堙A更比以往添加了許多核桃子與杏仁粒。然而,在薑餅風味千變萬化的同時,那份鬆軟又實在的傳統口感,卻依然被完完整整地保留了下來…

至於哪一種薑餅是最受歡迎的?
還有,為何紐倫堡擁有「薑餅城」之封號?
除此,您想知道德式肉桂餅乾的做法嗎?

以上詳盡的內容,皆收錄於Dora最新出版的
德國生活美食書《尋味日耳曼》喔!

其中並搭配著更多更精彩的照片以及
可愛活潑的插畫呈現給您∼





搶鮮閱讀《尋味日耳曼》→

《尋味日耳曼》一書介紹

作者 Dora Chen 的聯絡信箱:doragermany@yahoo.com.tw