德國各式麵包 (節錄刊登) ＜ 文•攝影 \ Dora Chen ＞
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麵包王國的生活點滴又是一天的開始。史蒂芬妮總是在七點就準時趕到了麵包店。與每個人哈囉幾聲後，便套上滾著荷葉邊的金黃色花圍裙，然後像隻花蝴蝶般的忙碌廚房與櫃台間，除了將新鮮出爐的麵包迅速地擺放在架上外，也一邊幫忙老板娘招呼那些早起的晨客∼ 「早安！請問您想要些什麼？」史蒂芬妮總是會甜甜地笑著問道。可別小看她迷人的微笑喔！據老板娘說，自從史蒂芬妮來幫手後，還有不少客人為此而天天來買麵包呢（就像我那二個酒肉朋友安德烈斯和克里斯）。只可惜她不是平常的麵包店小妹，能在店裏耗上一整天「拉客」。其實這位麵包美眉是老板娘的姪女，自從搬來這兒上大學，為了掙點零用錢，每早就固定在舅媽的店裏幫忙幾個小時… ｜文章及圖片版權所有屬於Dora Chen｜未經同意，請勿使用｜如有侵權，將依法處理｜ |
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「二個小圓麵包，請問還需要些什麼嗎？」看著她俐落地夾了二個小麵包塞在紙袋後，還細心地親切詢問著。由店員美眉親手服務，算是德國麵包店的特色之一。在德國的麵包店裏，除了一些飲料的冰櫃是呈開放式外，一般在麵包的選取上，仍全由店員親自來服務的喔。也因此，德國麵包店的陳設通常就滿簡單的，除了一座長型的玻璃櫃外，牆上那幾排的麵包架就屬麵包店最主要的裝備了。而店員美眉們也就站在這玻璃櫃與麵包架之間，專心地為顧客們挑選麵包。 咬一口「柏林人」，吃一塊「水滴麵包」德國每個城市依傳統的習俗與口味，都會有不少以當地為名的麵包特產喔！像是「柏林人」（Berliner或稱Krapfen），「邦貝格人」（Bamberger）這二種，算是德國境內最有名、也最普及的「地名麵包」了。 「柏林人」的口感其實有點類似傳統的甜甜圈，同樣在麵包的表皮上也有一層白綿綿的糖粉，但與甜甜圈不同的，除了它不是圈狀外，就是麵包裏還有包點兒餡料唷！依各麵包師傅的手法與喜好，每家麵包店都會塞些不同的餡料在裏頭。不過大部份德國麵包店裏的「柏林人」，都是以酸酸甜甜的果醬為主，不過有時也能嚐到包著布丁口味的喔！而另一種著名的「邦貝格人」，也是以城市Bamberg為名的一種麵包，不過這就是一般用酥皮製成的牛角麵包啦。
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