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德國各式香腸小吃  <文.圖/Dora Chen>

香腸一族來報到!


  閒逛德國大街小巷,不時總會被香噴噴的燒烤味給迷住,跟著鼻子的感覺找一找,就會發現一些不怎麼起眼的香腸攤,正冒出讓人口水直直滴的燒烤香!

  通常德國的香腸小販,除了販售最著名的「Bratwurst」(油煎香腸)、「Rostwurst」(烤香腸)以及「Wienerwurst」(維也納水煮式香腸)外,還有牛排Steak或絞肉製成的漢堡肉塊「Fleischklops 或稱Frikadelle」。無論你選點哪種香腸或肉排,小販們都會使用德國傳統的脆皮圓麵包夾著,淋上一點芥末或蕃茄醬後,就這麼一手遞給您。

慕尼黑白香腸Muenchener Weisswurst


  就像白人不一定是美國人,所以天生長得白白胖胖的香腸,不見得都屬於正統的慕尼黑白香腸。能打上「正宗慕尼黑白香腸」字樣的香腸們,可都是擁有特別的專利。

   慕尼黑白香腸最特別的地方,除了食用前得先去皮外,還得搭配一種巴伐利亞傳統的「甜味芥末」,味道不僅帶甜,而且一點都不辛辣。醬料堨撚i碎的胡椒粒,融合多種香料的迷人口感,一但遇上白香腸散所發出的濃郁香菜味時,小心哦,你的減肥計劃可能馬上就泡湯囉!

咖哩香腸Currywurst


  在德國眾多的小吃攤堙A也不難發現一種名為Currywurst咖哩香腸的路邊美食。

  享用這道香噴噴的咖哩香腸時,當地人都習慣配塊麵包(通常免費附贈)或一盤薯條。許多德國人更喜歡將薯條及麵包塊,也沾著咖哩香腸的醬汁一塊享用。望著咖哩香腸店前的大排長龍,再看著每個德國人面對咖哩香腸一副愛死你的模樣,或許咖哩香腸代替德國豬腳、成為德國美食代名詞的那天,應該也不遠囉∼

更多更精彩的內容∼

咦?咖哩香腸真的是一條咖哩做的香腸嗎?
或有什麼特別之處?
而短腿的「紐倫堡香腸」又是什麼東東
除了慕尼黑,德國還有哪些香腸特產呢?

以上更詳盡的內容,皆收錄於Dora最新出版的
德國生活美食書《尋味日耳曼》喔!

其中搭配著更多更精彩的照片以及
有趣活潑的插畫呈現給您∼




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《尋味日耳曼》一書介紹
※ 作者 Dora Chen 的聯絡信箱:doragermany@yahoo.com.tw