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德國的米飯與麵條  <文.圖/Dora Chen>

噴飯的滋味


  一說起德國的米飯,就想到自己在德國吃的第一口飯。

  記得那是第一次在慕尼黑大學餐廳堨怹\的經驗。不知當時點了幾號餐,只記得跟著大排長龍的隊伍等呀等地,好不容易輪到了我,因為完全沒經驗,就學著前面的德國學生,先取來一塊方盤,然後塞往每個出菜的窗口堙C令人覺得有趣的是,盤子每次塞進後被推出,總會自動地多一道菜。大概就這麼進進出出四五回吧,算算盤堛熊璁漶A嗯,也不錯囉,豬排、沙拉、薯條、餐前湯…哇,不錯嘛,還有一團飯耶!

  盯著這一盤豐盛的餐點,屁股還沒坐下,便馬上對著那團米飯來個友善的微笑。畢竟來到德國好幾天了,每天不是沙拉就是麵包,現在好不容易發現米飯的蹤影,除了興奮就想尖叫。於是,第一個馬上送入口的,便是那匙滿滿的米飯。而接下來的畫面,為了維持筆者的淑女形象,在此還是完全剪掉較妥…

德國刀削麵-史杯茲勒麵條Spaetzle



  一般德國人日常所食用的麵條種類,多半採用義大利的捲心麵或通心粉,而真正的日耳曼傳統麵條,其實並不多。不過德國人還是擁有自己的傳統麵條,例如源自德國南部的史杯茲勒麵條Spaetzle,一種德國式的刀削麵,便屬於著名的德國麵條。

  一般來說,史杯茲勒麵條在德國通常做為副餐,尤其是德國各式肉排堭`見的配料。但在許多南德小鎮上,也能單點到以這種刀削麵為主的餐點,德文稱為Kase-Spatzle。它主要是拌著乳酪烘烤後,再搭配上香煎的洋蔥圈。而這道有點類似焗麵的小吃,不但下口,清爽的乳酪味加上香郁的洋蔥圈,即使不太愛吃洋蔥和乳酪的我,有時一口氣也能吃上二份呢!

  德國的史杯茲勒麵條,看起來是一堆粗細不均的短麵條,與我們熟悉的刀削麵似乎相差了十萬八千里。不過將它稱為刀削麵,也不是沒有原因的喔…

更多更精彩的內容∼

ㄟ,到底Dora是吃了什麼東東才會噴飯?
還有,德國常見的米飯有那幾種呢?
史杯茲勒麵條,為何也稱為刀削麵哩?
德國餃子Maultaschen又是怎樣的料理

以上更詳盡的內容,皆收錄於Dora最新出版的
德國生活美食書《尋味日耳曼》喔!

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《尋味日耳曼》一書介紹
※ 作者 Dora Chen 的聯絡信箱:doragermany@yahoo.com.tw